Автор рецептаАнастасия Зотова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 600 г |
| Тыква | 250 г |
| Репчатый лук | 4 штуки |
| Морковь | 250 г |
| Курдючное сало | 200 г |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Вода | 50 мл |
| Пшеничная мука | 600 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить мясной фарш. Для этого смешать мелко порубленную баранину с мелко нашинкованным луком, красным молотым перцем, солью и порезанным мелкими кубиками курдючным салом. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 2
Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на мелкие кусочки, морковь натереть на некрупной терке, добавить к мясному фаршу.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 3
Из муки, воды и одной чайной ложки соли замесить эластичное тесто. Тонко раскатать и нарезать на квадраты 10х10 см.
- 4
Положить в середину каждого квадрата подготовленную начинку, соединить концы по диагонали и защепить углы.
- 5
Подготовленные манты уложить на смазанные маслом решетки — касканы, поместить их над кастрюлей с кипящей водой или бульоном и варить 25–30 минут. Готовые манты можно подавать с острым соусом, сметаной, растопленным маслом.
