Книга рецептов
Добавить
Маринад для куриных голеней на мангале
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час + 4 часа
1 час + 4 часа
00
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
600
48
41
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриная голень
1,60 кгКефир
250 млЧеснок
2 головкиКинза
50 гПерец чили
2 штукиКуркума
5 гМолотый черный перец
5 гКайенский перец
по вкусуПаприка
10 гКумин (зира)
5 гСемена кориандра
5 гЛимон
1 штукаРастительное масло
4 столовые ложкиСахар
1 столовая ложкаСоль
по вкусуИнструкция приготовления
1 час + 4 часа
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты для приготовления маринада для куриных голеней.
2Обработать голень, подрезать у хряща сухожилия, удалить кожу и вывернуть мясо наизнанку так, чтобы оно осталось на верхней части косточки.
3Вилкой сделать в мясе проколы, чтобы мясо лучше промариновалось.
4Крупно нарезать чили, чеснок, кинзу.
5Пожарить на сухой сковороде кориандр и зиру. Размолоть в ступке.
6В большой миске смешать кинзу, чили и чеснок.
7Добавить все специи, залить кефиром и маслом.
8Добавить лимонный сок и хорошо перемешать маринад.
9Положить голени в маринад, перемешать, накрыть гнетом и оставить минимум на 4 часа, а лучше на 12.
10Пожарить голени на мангале в течение 15–20 минут до полной готовности.
11Подавать голени с любимым соусом. Идеально подойдет соус на основе йогурта.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
