Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 3 ½ стакана |
| Крупная соль | 30 г |
| Сахар | 0.3 стаканов |
| Хересный уксус | 0.3 стаканов |
| Колотый лед | 1 стакан |
| Свиная вырезка | 1 кг |
| Паприка | 2 столовые ложки |
| Свежемолотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Свежий шалфей | 5 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Измельченный свежий тимьян | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В большой миске смешайте воду, соль, 0,25 стакана сахара и 0,25 стакана хересного уксуса. Перелейте маринад в пластиковый пакет, добавьте лед и мясо. Хорошо перемешайте, плотно закройте и отправьте в холодильник на 3 часа, иногда переворачивая.
- 2
В миске смешайте паприку, 2 чайные ложки сахара, черный перец, измельченный шалфей, тимьян и измельченный чеснок.
Инструменты
Нож керамический - 3
Разогрейте гриль или мангал.
Инструменты
Гриль портативный - 4
Просушите мясо бумажным полотенцем. Смажьте оливковым маслом и натрите смесью с паприкой. Выложите на смазанную маслом решетку и подрумяньте со всех сторон 6 минут. Затем переложите мясо на ту часть, где жар меньше и, переворачивая, готовьте еще 20 минут до готовности.
Инструменты
Бумажные полотенца - 5
Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Откройте, сбрызните уксусом и подавайте.
