Энергетическая ценность на порцию

Калорийность998.9 ккал

Белки86.9 г

Жиры72.3 г

Углеводы1.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Говядина	900 г
Оливковое масло	1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin	1 чайная ложка
Дижонская горчица	1 столовая ложка
Зернистая дижонская горчица	1 чайная ложка
Прованские травы	1 чайная ложка
Красный винный уксус	1 чайная ложка
Белый винный уксус	1 чайная ложка
Розовая гималайская соль	по вкусу

Готовить:25 минут

1
Подготовить ингредиенты.
2
Для соуса налить масло extra virgin в глубокую емкость. Добавить в масло травы.
3
Добавить в масло горчицу.
4
Добавить зернистую горчицу.
5
Добавить в соус оба вида уксуса.
6
Разогреть оливковое масло на сковороде. Выложить мясо.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7
Обжаривать мясо до румяности с обеих сторон на сильном огне.
8
Как только мясо подрумянится, снять с огня и дать немного остыть. Затем нарезать на медальоны.
9
Выложить медальоны на сковороду. Обжаривать 2–3 минуты.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10
Перевернуть, убавить огонь до среднего и обжаривать еще около 5 минут.
11
Соус тщательно перемешать.
12
Выложить медальоны на блюдо. Приправить крупными кристалликами соли.
13
Добавить соус и подавать.