Энергетическая ценность на порцию

Калорийность645.8 ккал

Белки60.2 г

Жиры41.7 г

Углеводы0.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Готовить:6 минут

1
Посолить кусок говядины. Раскалить большую сковородку так, чтобы масло в ней начало слегка дымиться. Положить несколько веточек тимьяна и обжарить мясо со всех сторон.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
2
Когда оно покроется коричневой корочкой и пропитается пряным ароматом, переложить говядину на противень и поставить в разогретую до 60 градусов духовку примерно на шесть часов. За это время внутренняя температура мяса должна достичь тех же 60 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
3
Готовый ростбиф достать из духовки, завернуть в фольгу и дать ему отдохнуть полчаса-час. Затем нарезать говядину тонкими ломтиками и подавать — с квашеной капустой, солеными огурцами, помидорами и перцем.