Автор рецептаАня Гержановская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 штука |
| Говяжий фарш | 1 кг |
| Сливочное масло | 30 г |
| Хлебные крошки | 60 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Бульон | 500 мл |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Жирные сливки | 125 мл |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарежьте лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.
- 3
Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
- 4
Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Хорошенько перемешайте.
- 6
Сформируйте небольшие шарики.
- 7
Разогрейте духовку до 200ᵒС. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
- 8
Через 15 минут достаньте шарики из духовки.
- 9
Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.
- 10
Смешайте горячие сливки и горячий бульон.
- 11
Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.
- 12
Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
- 13
Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.
- 14
Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой. Мясные шарики готовы.
