Мясо по-французски с картофелем и грибами

Автор: Юлия Вержбицкая

Готовить:1 час 30 минут

6 порций

Автор рецептаЮлия Вержбицкая

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1134.8 ккал

Белки66.6 г

Жиры77.9 г

Углеводы46 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Картофель	10 штук
Репчатый лук	800 г
Свинина	800 г
Шампиньоны	300 г
Сыр	800 г
Майонез	250 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Картофель очистить, нарезать кружочками. Мясо (можно взять баранину) нарезать кусочками, отбить. Лук нарезать кольцами, мелко нарезать шампиньоны, натереть сыр.
2
Выложить на противень приготовленные продукты в таком порядке: картофель, мясо, лук, шампиньоны. Все посыпать сыром, залить майонезом, поставить в разогретую духовку и запекать до появления золотистой корочки.
Шпаргалка
Как приготовить майонез

91 комментарий

Евгений Демьяненко

27.11.2019 в 15:05

Я бы посоветовал сыром посыпать когда почти приготовиться мясо с картофелем, и потом формировать красивую корочку, а иначе корочка будет не очень

Ирина Лапова

17.09.2019 в 01:04

Мясо по французски и под красное фанцузское вино - это нечто

Еда

17.09.2019 в 12:42

Ирина Лапова,Ирина, ваш рецепт будет трудновата в комментариях найти. Лучше заведите рецепт на сайте, красивый, с фотографией. Чтобы люди смогли его найти и приготовить по нему.

Ирина Лапова

17.09.2019 в 00:41

Свинина по-французски полезная Описание: всё-таки имеется один рецепт мяса по-французски, о котором французы по-прежнему не догадываются, но это блюдо действительно вкусное и, в отличие от предыдущих вариантов, не такое обременительное для организма. Готовьте и наслаждайтесь. Это вкусно!

Ирина Лапова

17.09.2019 в 00:40

Говядина по-французски с картофелем для этого рецепта используется нежирная говядина. Это несколько успокаивает совесть, хотя наличие майонеза и сыра красноречиво свидетельствует, что это всё тот же советский вариант мяса по-французски. Советское - не всегда значить что плохо, это я от себя. А сео услуги от megaindex.com это всегда качественные услуги поискового продвижения. Зато это очень вкусно! Не каждый же день мы себе позволяем подобные излишества. Это блюдо обожают мужчина

Ирина Лапова

17.09.2019 в 00:37

Поделюсь своим рецептами. Мясо по-французски — общие принципы и способы приготовления Телятина по-Орловски – такое имя носит рецепт французской кухни, который стал прародителем нынешнего мяса по-французски. Когда-то в Париже для графа Орлова приготовили гратен, в состав которого вошли телятина, грибы, лук и картофель, запеченные в соусе бешамель с сыром. Привычное для нас мясо по-французски, никакого отношения к французам и их кухне не имеет. Это исключительно отечественный рецепт

Ирина Лапова

17.09.2019 в 00:18

А я готовлю телятину. Хотя и со свининкой неплохо получается. Но телятина понежней и готовить ее надо меньше немного

Olga Saygakova

11.03.2019 в 17:48

спасибо люди

Ира Трубихина

24.02.2019 в 17:45

Рецепт хороший. По количеству ингредиентов на 4 порции вышло 10 порций(большой глубокий противень). Только сыр рекомендую добавлять в самом конце готовки, т.к. за время приготовления картошки с мясом он может высохнуть или подгореть. Картошку и мясо желательно немного посолить и поперчить, в рецепте это не указано

Ирина Лапова

17.09.2019 в 00:15

Ира Трубихина,Обожаю мясо по французски. Готовлю довольно таки часто и есть парочка своих личных секретов

Олег Четвертаков

20.02.2019 в 02:15

Отличный рецепт. Только подливал немного воды, чтобы не пересохло блюдо. Спасибо автору.

Илья

23.12.2018 в 15:08

за майонез сразу минус. Алло, люди, майонез - холодный соус

Виталий Сорокин

17.01.2019 в 13:27

Илья,++++

Mariya Chaykina

25.03.2018 в 11:22

я делала без грибов и вместо майонеза налила 10% сливки. получилось супер вкусно. мясо взяла свинину. спасибо за рецепт ;)

Андрей Ермолаев

20.03.2018 в 16:23

Какая температура в духовке?

Виталий Сорокин

17.01.2019 в 13:27

Андрей Ермолаев,А читать не учили? 1,5 часа...

Андрей Ермолаев

20.03.2018 в 16:20

Шампиньоны уже варенные ложить?

Андрей Ермолаев

20.03.2018 в 16:19

Шампиньоны варенные ложить?

Ольга Ровковская

28.02.2018 в 23:09

Лук - 800 гр и сыр - 800 гр и это на 4 порции. Можно съесть по 200 гр сыра на человека? Что-то не то в рецепте.

Роман Валько

22.12.2017 в 04:44

Майонезные тётки уже и сюда добрались)) Себя не жалко, так детей хотя бы пожалейте, печень им не убивайте, не раскармливайте сепарированным в духовке мазиком с жирным мясом. В школе над ними издеваться будут

Юлия Савенкова

01.02.2017 в 20:00

Что за майонезный форум устроили? Хотите без него - не добавляйте/заменяйте/смешивайте! А писать такие комментарии - просто неуважение к автору... Сегодня приготовлю, и уверена, что будет вкусно!

Ксения Задорожная

01.01.2017 в 18:05

solemnlyjo

Alexandra Kuznetsova

29.11.2016 в 14:44

Готовила без грибов, и тоже получилось замечательно! Только я дополнительно солила и слой картофеля, и слой мяса. В итоге по мне, соли получилось предельное количество... хотя муж пытался меня в этом разубедить.

Юлия Яцентюк

12.05.2016 в 11:20

Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Майонез лучше заменить сметаной, т.к. майонез - зло, а запеченый тем более!!!

Olga Osipova

17.03.2016 в 12:25

из-за майонеза получается очень жирно, в след раз просто посыплю сыром под конец

Валерий Кутузов

29.12.2015 в 12:59

Тут с граммовками ничего не напутано? Выбрал пять порций. Если брать средний вес одной картошки - 150г., то получается: Картофель - 1,9 кг., лука, свинины и сыра по киллограмму, шампиньоны - 400г и майонеза 1,5 стакана. Итого больше 5-ти киллограм еды на одного. Я понимаю, ужарится, но все равно какая-то многовато получается)

Дмитрий Шубин

25.09.2015 в 11:38

Рецепт назван так, потому что... читаем на Вики. А еще у него много других названий.

Ирина Гриб

14.09.2015 в 23:22

при какой температуре выпекать ?

Юлия Прокушева

03.08.2015 в 12:42

Безумно вкусно! Ели с удовольствием!

Анастасия Давыдова

28.07.2015 в 12:53

Очень вкусно получилось!) Спасибо за рецепт

Сана Колчин

11.07.2015 в 14:10

Попробую приготовить.

Хана Мацури

29.06.2015 в 20:35

Все прекрасно! И именно с майонезом прекрасно. Прованских трав намешала до кучи. Без лишней суеты, минимум времени на подготовку и орда мужиков счастлива. Большое спасибо!

Екатерина Цой

13.04.2015 в 19:58

И да, майонез использовать - это издержки советского прошлого, подражание французской кухне, в таком блюде скорее используется бешамель.

Dmitry Sidorov

01.07.2015 в 15:59

Екатерина Цой,Да, майонез — это проваславный советский заменитель)) надо бешамель добавлять в это блюдо.

Екатерина Цой

13.04.2015 в 19:55

майонез и свинина. .оО!! ужас как жирно...мацонез спекается и кусками лежит на мясе. нет, курица и сметана))) если только чуть-чуть майонеза добавить в сметанный соус

Аня Подколзина

07.02.2015 в 12:14

получилось очень вкусно . хороший вариант для ужина большой семьей.)

gennady bakulin

04.01.2015 в 12:31

Всю жизнь мама делала «мясо по-французски» с майонезом!))

Руслан Мубаракшин

03.01.2015 в 16:45

вкусняшка же с майнезом!!!)))

КРИСТИНА КОРОЛЕВА

24.12.2014 в 21:04

Подтверждаю, что майонез использовать не стоит. Я его мешаю со сметаной (сметаны больше) и всякими другими специями

Elena Soroka

06.11.2014 в 23:05

Дичь! Майонез - холодный соус, его нельзя нагревать! Откуда вы такие беретесь?

Al Ru

25.11.2014 в 22:11

Elena Soroka,Может и так. Но. Кулинария это искусство и импровизация здесь имеет место и всегда welcome! В США, например, в маионез добавляют кетчуп когда готовят курицу целиком в духовке. А куриное филе (грудки) нередко маринуют в салатных заправках.

Al Ru

25.11.2014 в 22:12

Elena Soroka

04.12.2014 в 22:31

Al Ru,Американска кухня - это что вообще? И кто именно запекает курицу с кетчупом и майонезом? Бедные домохозяйки или шеф-повара в мишленовских ресторанах?

Елена Гнедовская

04.12.2014 в 17:57

Elena Soroka,почему нельзя? сливки, например, не встречаются в природе горячими. и сметана — но она прекрасно нагревается в жульене. или вот, допустим, молочный кисель — можно пить горячим, а можно холодным. а песто — холодный соус, — добавляют в горячую пасту в Италии, например. Или даже так: яичные желтки, горчица и уксус по отдельности вполне переживают термическую обработку, а почему-то в виде майонеза нет. хотелось бы наконец понять, откуда взялась эта дичь про смертельную опасность нагретого майонеза.

Elena Soroka

04.12.2014 в 22:29

Елена Гнедовская,в майонезе используются сырые яйца, которые перестают быть таковыми при нагревании, то есть запекаются, соус расслаивается и в итоге у вас не майонез, а яичница. Все, что вы перечислили - сметана, сливки, песто - не меняют физических свойств при нагревании. Но вы, конечно, можете нагревать все, что угодно, только не называйте это кулинарией. Это просто жратва

Elena Soroka

04.12.2014 в 22:38

Елена Гнедовская,И вот только что нашла хороший пост по теме, с экспериментом http://fishki.net/1274730-pochemu-nelzja-zapekat-pod-majonezom.html . Из него следует, что и сметану запекать не стоит.

Иван Соколов

07.12.2014 в 21:55

Elena Soroka,Запекать в майонезе вообще то moveton. Вопрос в том что для Вас важнее вкус или потеря физических свойств при нагревании. Под майонезом можно запекать все. Я не шучу. Но не каждый рискнет это съесть.....

Михаил Потапыч

24.01.2015 в 15:59

Иван Соколов,не вкус или потеря физических свойств,а здоровье или возможность дальше тешить собственную лень и безграмотность.хотя если есть задача поскорее свести в больничку свою семью то пожалуй...вариант:)

Марина Савина

19.02.2016 в 16:06

Иван Соколов,а вы после такого запечённого мяса под майонезом посидите месяц на диете, глядишь и не вредным покажется..))

Юлия

18.08.2014 в 14:46

Духовку разогреть до 160 градусов и запекать час.

Татьяна Игоревна

09.08.2014 в 20:31

Лично я , сыром посыпаю перед подачей на стол. Один раз получилось так, что картошка сырая, а Сыр уже запекаться начал. С тех пор так и делаю

Мария Урбицкая

16.07.2014 в 19:16

оч вкусно получилось) не добавляла картошку правда, но не пожалела об этом) спасибо за рецепт)

Екатерина Николаевна

02.07.2014 в 18:09

Сколько по времени в духовке держать?

Юлия Шахова

12.06.2014 в 11:39

с куриной грудкой - бесподобно!

Александр Соколов

30.04.2014 в 22:27

Очень часто картофель не пропекается как следует!Я обычно , отвариваю предварительно минут 10 на слабом огне, а потом только нарезаю и на противень в таком же порядке))

Катерина

06.04.2014 в 23:32

ммммм...безумно вкусно)))

Галинка Бережная

16.03.2014 в 15:27

Мне больше нравится с куриной грудкой

Мария Скрипова

05.03.2014 в 12:48

нямка бессмерта

Эльвира Выскребенцева

04.03.2014 в 22:37

Вкусно и без особых хлопот, люблю готовить в духовке! Спасибо за рецепт.!

Ксения Дубинина

06.02.2014 в 14:13

очень вкусно а главное не чего сложного!!! спасибо за рецепт

Лиана Козубовская

04.02.2014 в 19:20

Очень вкусно!;-))

Artur Zheleznov

31.12.2013 в 22:47

Приготовил, все очень вкусно. Моей девушке понравилось)

Марина Храмцова

27.12.2013 в 18:59

А можно взять филе курицы или индейки и добавить помидоры кусочками в собственном соку (из баночки), смешанные со сметаной - вместо майонеза. Получается очень вкусно!

Ольга Бондарева

08.09.2013 в 16:47

Можно мясо еще горчицей смазать и оставить минут на 30. Очень мягкое и сочное получается

Masha Yelagin

21.11.2013 в 14:52

Ольга Бондарева,а можно поподробнее:) это как-то больше внушает доверия чем «майонез со свининой». что вы еще добавляете? как лучше запекать на решетке или протвине? при какой температуре и как долго? спасибо

Masha Yelagin

21.11.2013 в 14:54

Ольга Бондарева,а можно поподробнее? как вы запекаете на решетке или на протвине? какая температура и как долго?

Julie

06.08.2013 в 14:21

Что за бред, назвать этот рецепт французской кухней? Кроме русских, никто не запекает с майонезом.

Sofia

13.07.2013 в 12:23

Совок прорывается в Афишу-еда!

Людмила Евтухович (Пилькевич)

12.07.2013 в 21:27

Вкусно!

Olga Bondareva

29.03.2013 в 11:39

Я бы майонез заменила на бешамель

Ivan Donchenko

28.02.2013 в 17:16

Картофель явно лишний тут

Елена Спиридонова

28.11.2012 в 23:10

Очень вкусно получилось =) Большое спасибо за рецепт!!!

Ася

01.11.2012 в 21:21

К французской кухне это не имеет никакого отношения.

olya429

09.09.2012 в 16:31

очень классный рецептик, только что приготовила, сверху посыпала сахарной пудрой и украсила вишенкой, хоть на обложку журнала. Супер. Спасибо

Ангелина Шишкина

18.09.2013 в 12:32

olya429,Ндааа, свинина в сахарной пудре это что-то новое!!!! )))))))))))

Екатерина ***

11.08.2012 в 16:48

очень вкусно и сытно)) ужасно понравилось)

Роза Халиулина

05.07.2012 в 03:55

Рецепт - палочка-выручалачка. Я зачастую готовлю по нему, используя другие виды мяса плюс помидоры обязательно.

lida kovalenko

05.01.2012 в 01:07

все сделала по рецепту,только добавила еще кружочки помидора,и вместо майонеза сделала соус-смешала сметана,майонез и молоко-очень классно получилось.муж остался очень доволен=))

Анна Мира

11.12.2011 в 19:54

Рецепт супер.домашние в восторге. Автор спасибо!!!!!!

Мария Вето

17.09.2011 в 17:13

О-о, какая вкусная эта свинка получается, особенно под майонезиком! С грибочками, с сыром, с картошечкой, с лучком!!! Так нежно! Просто пальчики оближешь!!!

Елизавета Окладникова

17.08.2011 в 00:33

Бедная свинка... Умерла, чтобы ее испоганили расслоившимся нагретым майонезом...

Игорь Громов

19.07.2011 в 16:38

Маянезик... Настоящая нямка

Наталья Зелинская

19.07.2011 в 16:09

Из всех вариантов мясо по- французски, наиболее вкусный (конечно на мой вкус, вот такой рецепт: Мясо-свинину мякоть нарезать большими (длинными) кусками,хорошо отбить.Выложить на смазанный сл.маслом противень,сверху слоями наложить: -тертую на крупную терку морковь; -болгарский перец; -помидоры нарезать круглешками; -майонез; -сыр. В течении приготовления немного добавить кипяченой воды(во-первых, чтобы не пригорело, а во-вторых, мысо протушится и будет очень мягким).Лук не добавляйте!!!Он придаст только грубый вкус блюду.

Ирина Никитина

18.06.2011 в 16:12

Очень вкусно с говядиной получается

Паша Рудковский

13.06.2011 в 22:23

Сделал, получилось суперски)))) Правда грибы не добавил и уложил картошка, мясо, картошка, лук, сыр, майонез) Запекал 40 минут при 170градусах и томилось ещё пол часа в выключенной духовке.

Олеся Борисенко

22.01.2011 в 19:53

А я делаю не с майонезом, а с сливками 33%, 500 мл примерно. Свинина получается невероятно нежная, ммм... обажаю этот рецепт, несмотря на то, что свинину не люблю =))

UdaffKaa

03.11.2010 в 20:58

получилось потрясающе! спасибо за рецепт!

Илья Садовников

29.10.2010 в 14:40

Готовить на 150-160 градусах

Unnamed Man

02.07.2011 в 18:26

Илья Садовников,СПАСИБО! Самое важное для человека, неумеющего пользоваться духовкой. =)

Natali Birulia

24.08.2010 в 22:51

а я делаю без картофеля и грибов,только мясо,лук,майонез,сыр-обожаю,очень вкусно!!!!!!!!

Anna Kosenkova

28.05.2010 в 19:54

Хороший рецепт,а главное простой!Спасибо большое! И кстати можно делать множество разных вариаций этого рецепта.Я например вместо свинины взяла индейку, а майонез заменила сметанным соусом(сметану поперчила/посолила и вмешала туда грибной суп из пакетика,предварительно заварив его кипятком) Получилось очень вкусно!все домашние оценили))