Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 1 столовая ложка |
| Молотый перец чили | 2 чайные ложки |
| Сушеный орегано | 1 чайная ложка |
| Консервированный перец чипотле | 2 штуки |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Консервированные помидоры кусочками | 800 г |
| Тыквенное пюре | 220 г |
| Красная консервированная фасоль | 1 кг |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Мексиканский шоколад | 50 г |
| Тыква | 800 г |
| Говяжий бульон | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле. Добавьте нарезанное кубиками мясо и подрумяньте со всех сторон на сильном огне. Переложите на тарелку.
- 2
В этой же кастрюле разогрейте еще 1 ложку растительного масла, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5-7 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, кумин, молотый чили, орегано, нарезанные перцы чипотле и корицу. Готовьте еще минуту.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавьте мясо, фасоль, тыквенное пюре, помидоры, томатную пасту и измельченный шоколад. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса, по необходимости добавляя немного бульона, если соус становится слишком сухим.
- 4
Добавьте 4 стакана очищенной и нарезанной небольшими кубиками тыквы и готовьте еще 10-20 минут до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
