История рецепта

Рецепт этого блюда возникал в нашей семье постепенно. Сначала появились просто запеченые овощи, потом отдельно обжареные гребешки, в итоге все как-то объединилось и пришло к своему логическому завершению. И пусть меня простят все любители морепродуктов за присутствие, казалось бы совершенно не уместного здесь майонеза, поверьте, это очень вкусно.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность511.4 ккал

Белки25 г

Жиры39 г

Углеводы18.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Морские гребешки	500 г
Оливковое масло	6 столовых ложек
Чеснок	4 зубчика
Петрушка	100 г
Цукини	1 штука
Баклажаны	1 штука
Груши «дюшес»	1 штука
Соус наршараб	по вкусу
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Лимон	½ штук
Оливковый майонез	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Гребешки промыть в холодной воде, обсушить.
2
В отдельной миске смешать оливковое масло, 2 зубчика мелко нарубленного чеснока, петрушку, соль, перец. Залить получившимся соусом гребешки, оставить на полчаса.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3
Цукини и баклажаны промыть в холодной воде, не снимая кожицы нарезать крупными кубиками, смешать, добавить соль, перец, майонез. Запекать в духовке 15 минут, после добавить оставшиеся два зубчика чеснока, предварительно так же мелко нарубленные, отправить в духовку еще на 5 минут.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
4
Грушу нарезать кружочками толщиной 5 мм, залить соусом наршараб, дать настояться минут 10, обжарить на хорошо нагретой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
5
В другой сковороде обжарить гребешки, жарить на более 4 минут, иначе гребешки потеряют свою мягкость. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.
6
На тарелку выкладываем слоями: дольку груши, овощи, гребешок. Поливаем чуть для вкуса соусом наршараб. Блюдо готово!