Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе утки | 1 штука |
| Соль | щепотка |
| Чеснок | 5 г |
| Имбирь | 10 г |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Китайские пряности «Пять специй» | щепотка |
| Рисовое сладкое вино | 80 мл |
| Палочки корицы | 2 штуки |
| Сахар | щепотка |
| Тортильи | 1 штука |
| Соус унаги | 2 чайные ложки |
| Соус хойсин | 3 столовые ложки |
| Огурцы | 1 штука |
| Мед | 10 г |
| Дайкон | 30 г |
| Соевый соус | 5 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Имбирь и чеснок мелко нарубить, 10 грамм порея нарезать тонкими кольцами. Смешать овощи с солью, сахаром, «5 специями», 50 мл рисового вина, корицей и столовой ложкой хойсина.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Замариновать в этой смеси утку на ночь.
- 3
Смахнуть с утки остатки маринада. Раскалить сковороду и обжарить на ней утку: сначала кожу до хруста, а потом с обратной стороны. После этого поставить утку в разогретую до 180 градусов духовку на семь минут.
- 4
Огурец длиной около 10 см очистить от кожицы и семечек. Оставшуюся мякоть нарезать тонкой соломкой. То же самое сделать с пореем и дайконом.
- 5
В сотейник положить две столовые ложки соуса хойсин, столько же рисового вина, мед и соевый соус. Перемешать все это, довести до кипения и снять с огня.
Инструменты
Сотейник - 6
Из лепешки вырезать два кружка диаметром 10 см, быстро обжарить их, чтобы подрумянились, но остались мягкими. Каждый кружок лепешки с одной стороны смазать соусом унаги. Сверху выложить понемногу соломки огурца и порея, потом — ломтики утки. Полить утку соусом. Сверху — дайкон. Подавать с жареной картошкой к пиву.
