Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Окорочка утиные | 6 штук |
| Утиный жир | 200 г |
| Ревень | 1 кг |
| Лимон | 2 штуки |
| Чеснок | 1 головка |
| Растительное масло | 1 л |
| Красный винный уксус | 100 мл |
| Сахар | 100 г |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Красная смородина | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Утиные окорочка замариновать в смеси из давленого чеснока, кориандра, лаврового листа, небольшого количества растительного масла и щепотки соли. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на восемь часов.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Достать маринованные окорочка, переложить в сотейник и залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало утку. Поставить на медленный огонь, чтобы масло слегка кипело, — на полтора часа.
Инструменты
Сотейник - 3
Ревень нарезать брусочками длиной 6–8 сантиметров.
Инструменты
Нож шефский - 4
В сотейник влить уксус, сок и цедру двух лимонов, всыпать сахар и бадьян, довести до кипения и варить, пока жидкость не превратится в сироп. Тогда добавить ревень и ягоды смородины и томить в сиропе — три-пять минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
