Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Тибо Виллановы «Готовим, как в аниме. Рецепты для настоящих отаку!».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Картофель | 8 штук |
| Замороженный зеленый горошек | 100 г |
| Лапша ширатаки | 300 г |
| Свиная вырезка | 600 г |
| Соевый соус | 100 мл |
| Мирин | 50 мл |
| Саке | 50 мл |
| Сахарная пудра | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Бульон даши | 500 мл |
| Кунжутное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить овощи: очистить морковь и нарезать ее крупными кусочками одинакового размера.
Инструменты
Нож керамический - 2
Очистить лук и разрезать его на четыре части.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Очистить картофель от кожуры и разрезать пополам.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Промыть зеленый горошек.
- 5
Налить в кастрюлю воду, слегка посолить и бросить туда лапшу ширатаки на 3 минуты. Вытащить ее из воды и отложить.
- 6
Нарезать мясо тонкими ломтиками. Все продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению.
Инструменты
Нож шефский - 7
Налить столовую ложку кунжутного масла на дно чугунной кастрюли и поставить на средний огонь. Положить туда мясо, посолить и поперчить на свой вкус. Обжаривать 2 минуты, затем добавить лук, морковь и картофель.
Инструменты
Сковорода чугунная - 8
Обжаривать еще 2 минуты, затем залить в кастрюлю соевый соус, мирин, саке и добавить сахарную пудру. Хорошо размешать. Переложить лапшу ширатаки единым блоком на разделочную доску, разрезать на четыре части и переложить в кастрюлю. Затем влить туда же бульон даши.
- 9
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.
- 10
Затем добавить зеленый горошек и варить еще 10 минут. Все готово: можно подавать блюдо на стол прямо в кастрюле!
