Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр рикотта | 2 стакана |
| Куриное яйцо (крупное) | 1 штука |
| Яичный желток | 1 штука |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Тертый сыр пармезан | 60 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Томатный соус | 3 стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Тщательно смешайте «Рикотту», яйцо, желток яйца, перец, 1/2 стакана «Пармезана» и 1/2 ч. л. соли в большой миске. Добавьте 1/2 стакана муки, тщательно перемешайте и сформируйте шар (смесь должна быть мягкой и влажной с включениями «Рикотты»; если смесь слишком влажная, добавьте ст. л. муки).
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Посыпьте противень с бортиками мукой. С помощью 2 столовых ложек придайте кусочкам теста овальную форму (напоминающую мяч для регби); поместите ньюди на противень и посыпьте мукой (у вас должно получиться 30 штук).
- 3
Отварите ньюди в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде, изредка помешивая, до готовности 5—6 минут (ньюди почти сразу всплывают, но это не показатель готовности: необходимо их отварить положенное количество времени, иначе серединки останутся сырыми).
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
С помощью шумовки извлеките ньюди и разложите по тарелкам. Полейте томатным соусом и посыпьте «Пармезаном».
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус
