Автор рецептаЕкатерина Зубова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сыр пармезан | 80 г |
| Тыква баттернат-сквош | 400 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Сыр горгонзола | 40 г |
| Сливки 10%-ные | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву очистите и нарежьте на небольшие куски, положите ее в рукав для запекания и отправьте в духовку на полчаса, при температуре 160 градусов (готовность лучше проверять вилкой, так как духовки у всех разные — если мягкая, значит готово).
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Сварите картофель в подсоленной воде, затем сделайте из него пюре; пока оно не остыло, добавьте 50 грамм тертого пармезана и 2 столовые ложки муки, хорошо перемешайте (пюре должно быть более, чем теплое, чтобы сыр расплавился). Затем скатайте из полученного теста колбаску и поделите ее на небольшие кусочки, скатайте из кусочков шарики и придавите каждый двумя пальцами с двух сторон, получатся пузатые крохи-лепешки. Кидайте их в подсоленную кипящую воду, как всплывут — готово. Выложите их в миску и сбрызните оливковым маслом.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 3
В сотейнике растопите сливочное масло, выложите в него запеченную тыкву и разомните ее вилкой, затем влейте туда сливки, все время помешивайте, а затем киньте туда горгонзолу, продолжайте мешать. Как забулькает, немедленно выключайте.
Инструменты
Сотейник - 4
Разлейте соус по тарелкам и выложите в серединку каждой ньокки, сверху украсьте руколой и присыпьте оставшимся пармезаном.
