Энергетическая ценность на порцию

Калорийность726.3 ккал

Белки66.6 г

Жиры40.5 г

Углеводы10.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Готовить:25 минут

1
Лучше всего взять 4 медальона из филейной части.
2
Нагрейте растительное масло в большой сковороде.
3
Сотируйте медальоны 3-5 минут или до золотистого цвета со всех сторон. Выньте из сковороды и держите теплыми.
4
Слейте избыток масла со сковороды. Добавьте хересовый уксус и деглазируйте. Доведите до кипения и кипятите до полного испарения уксуса.
5
Добавьте бренди, вино, корицу и варите 3-4 минуты или до уваривания вина наполовину.
Инструменты
Джиггер
6
Влейте бульон и добавьте вишни, варите при пузырьковом кипении 5 минут.
7
Выньте корицу, добавьте желе, портвейн и орехи, разломанные на кусочки.
8
По кусочку вбейте охлажденное сливочное масло, приправьте.
9
Полейте оленину горячим соусом и подавайте.