Автор рецептаEatandbe Ru
История рецепта
Вчера вечером листая книжку «Modernist Cuisine — The Art and Science of Cooking» захотелось яичницу. Ни какую-нибудь молекулярную, а что ни на есть настоящую. И очень кстати желание совпало с рассказом в книжке про чоризо, взбитую вместе с молоком, с целью пропитки этой смесью хлеба, его дальнейшей обжарке в сковороде и запекания в духовке. Колбаса чоризо в холодильнике была, было и молоко, но овсяное, что даже интереснее. Дома может не быть хлеба, но яйца и помидоры всегда есть. Вот так одно сложилось с другим и родило третье.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Чоризо | 100 г |
| Помидоры черри | 12 штук |
| Овсяное молоко | 150 мл |
| Сладкий красный лук | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зеленый горошек | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Чоризо нарезал мелкими кусками, взбил в блендере вместе с молоком овса, двумя помидорами черри, щепоткой мускатного ореха, черным перцем, солью. Взбивал долго, вплоть до образования густой тягучей пены. В отдельной миске готовую смесь вилкой смешал с яйцами до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 2
В сотейнике растопил сливочное масло и довел его до кипящей едва начинающей темнеть массы. Влил ее в в яично-колбасное месиво, постоянно размешивая последнее вилкой.
Инструменты
Сотейник - 3
В сковороде на оливковом масле до полуготовности обжарил перья сладкого лука, отложил в сторону.
- 4
В термостойкую стеклянную плошку вывалил полученную смесь, сверху разбросал четвертинки помидоров черри и лук. Отправил емкость в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Омлет с чоризо, овсяным молоком, помидорами черри нужно сразу подавать на стол, украсив зеленым горошком.
