Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Курица | 1300 г |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Цельное молоко | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Острый тайский соус | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Морская соль | 3 чайные ложки |
| Растительное масло | ¾ стаканов |
| Кайенский перец | 3 столовые ложки |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим сухой маринад для курицы. В миске перемешайте кусочки курицы с солью и перцем, накройте и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.
- 2
Приготовьте жидкий маринад. В миске, взбейте молоко, яйца и острый соус. В отдельной миске, перемешайте муку и соль.
- 3
Для обсыпки для курицы окуните курицу в муку, затем в молоко, затем снова в муку, стряхивая излишки после каждого раза.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Жарим курицу. Шести или восьмилитровую кастрюлю наполните до половины растительным маслом и разогрейте до 150С. Партиями, опустите курицу во фритюр и обжарьте до хрустящей корочки, от 15 до 17 минут для грудок и от 18 и до 20 минут для ножек. Выньте курицу и дайте стечь лишнему маслу.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для острого маринада: аккуратно выложите топленый жир, кайенский перец, коричневый сахар, черный перец, соль, паприку и чесночный порошок в миску. Полученной смесью обсыпьте горячую жаренную курицы и сразу подавайте на стол.
