Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Крабы | 1 штука |
| Крем-фреш | 100 г |
| Лайм | 2 штуки |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Укроп | 2 пучка |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Белый хлеб | по вкусу |
| Огурцы | 1 штука |
| Белый винный уксус | 100 мл |
| Вода | 100 мл |
| Сахар | 50 г |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Раскройте панцирь краба и отделите белое мясо от коричневого. Посмотрите, чтобы в мясе не было кусочков панциря.
- 2
Смешайте коричневое крабовое мясо с кремом-фаше, соком 1 лайма, 1/3 измельченной конской петрушки и измельченным перцем чили.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
Посолите и поперчите белое крабовое мясо. Добавьте сок ½ лайма. Добавьте измельченный укроп.
- 4
Приготовьте рассол для огурцов, смешав белый винный уксус, перец горошком, воду и сахар.
- 5
Доведите эту смесь до кипения и уберите с огня.
- 6
Натрите огурец на тонкие полоски, предварительно очистив его от зеленой кожицы. Как только рассол остынет до комнатной температуры, положите в него огурцы и оставьте на 20 минут.
Инструменты
Нож шефский - 7
Поджарьте 4 кусочка ароматного хлеба до золотистой корочки в небольшом количестве оливкового масла.
- 8
Положите коричневое крабовое мясо на поджаренные кусочки хлеба, сверху положите белое крабовое мясо и укроп. Украсьте оставшейся конской петрушкой и маринованным тертым огурцом, предварительно достав его из рассола.
