Автор рецептаЕда
Рецепт во всех смыслах неканительный, надо просто закинуть все овощи в форму, полить лимонным соком, а на выходе блюдо получается ярким и разноцветным, как покрытый осенними листьями сад. Духовка преображает вкус самых обычных овощей — брокколи, картошки, цуккини, лука и перцев. И в отличие от сковороды приготовление в духовке позволяет влаге испаряться медленнее, овощи томятся в собственном соку, концентрируют собственные вкусы, вбирая дух печеного чеснока, легкую кислоту лимона и пропитываясь ароматами друг друга. Запекать овощи можно как гарнир к любому мясу, а можно подавать отдельно — на радость вегетарианцев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мини-картофель | 300 г |
| Капуста брокколи | 300 г |
| Морковь | 300 г |
| Красный лук | 2 головки |
| Цукини | 400 г |
| Желтый сладкий перец | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Лимон | ½ штук |
| Чеснок | 1 головка |
| Итальянские травы | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Картофель, не очищая, разрезать пополам и сварить до полуготовности — 6 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
2Красный лук нарезать четвертинками.
Инструменты
Нож шефский
3Брокколи разобрать на соцветия.
4Морковь очистить и нарезать колечками толщиной около сантиметра.
Инструменты
Нож шефский
5Цукини нарезать полукольцами, также толщиной около сантиметра.
6Перцы избавить от семян и нарезать крупными кусочками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
7Головку чеснока разрезать пополам поперек.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
8Выложить все подготовленные овощи на противень, покрытый пергаментом, сбрызнуть их маслом и соком половины лимона, посолить, поперчить и посыпать травами. Отправить овощи в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
9Запеченные в духовке овощи подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
