Автор рецептаАлиса Карпман
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 4 штуки |
| Сладкий перец | 4 штуки |
| Репчатый лук | 2 г |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Томатный сок | 250 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | ½ пучков |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса в чаше блендера смешиваем лимонный сок, соевый соус, томатный сок, оливковое масло extra virgin, рубленый чеснок и перец чили, добавляем соль. Оставляем соус мариноваться на 2–3 часа.
Инструменты
Блендер - 2
Перцы и баклажаны режем на некрупные ломтики.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Лук нарезаем на среднего размера дольки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В глубоком сотейнике разогреваем оливковое масло для жарки.
Инструменты
Сотейник - 5
Обжариваем овощи до полуготовности — лук при этом должен стать золотистым.
- 6
Заливаем в сотейник соус, если его кажется маловато, можно добавить немного воды.
- 7
Накрываем сотейник крышкой, уменьшаем огонь. Доводим овощи до готовности.
- 8
В конце посыпаем блюда черным молотым перцем и рубленой зеленью петрушки. Даем настояться под крышкой еще 2–3 минуты.
- 9
Выкладываем на тарелку овощи, поливаем соусом.
