Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Круглый рис | 350 г |
| Белый лук | 2 головки |
| Куриный бульон | 1 ½ л |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Замороженный зеленый горошек | ½ стаканов |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Шафран | щепотка |
| Сладкая паприка | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Молотый красный перец | ½ чайных ложек |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Лимон | 2 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриная голень | 8 штук |
| Замороженные бобы фава | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Сварите куриный бульон, процедите его и бросьте туда щепотку шафрана. Бульон держите подогретым.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Мелко порубите лук, очистите чеснок и раздавите его плоской стороной ножа. Болгарский перец разрежте пополам, вырежьте середину, порежьте кубиком. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежте кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Куриные голени помойте, снимите кожу, отрубите косточку и разрубите пополам.
- 4
Зеленый горошек и фасоль отварите на пару до готовности.
- 5
В сковороде с толстым дном и высокими бортами разогрейте масло и обжарьте курицу почти до готовности. Переложите в тарелку, накройте фольгой.
- 6
В оставшийся от жарки сок всыпьте паприку, куркуму и красный острый перец и на медленном огне обжарьте постоянно помешивая 1 минуту. Затем добавьте лук с чесноком и жарьте минуты три. Затем добавьте помидоры и перец и тушите ещё три минуты.
- 7
Засыпьте в сковороду рис и так же постоянно помешивая обжаривайте в течении пяти минут.
- 8
Выложите в сковороду курицу, залейте всё бульоном, перемешайте, тушите на среднем огне 10 минут. Влейте вино. Добавьте зеленый горошек и фасоль.
- 9
Теперь осталось довести все до готовности. Жидкость будет выкипать, но вы подливайте бульон. Готовое блюдо должно быть суше ризотто, но и не превратиться совсем в рассыпчатый плов.
- 10
Когда паэлья будет готова, разложите по краю дольки лимона, посыпьте петрушкой и выставляйте на стол.
