Автор рецептаЕда
Так готовят блюдо в кафе «Дружба».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе палтуса | 450 г |
| Апельсины | 100 г |
| Фенхель | 60 г |
| Огурцы | 30 г |
| Редис | 30 г |
| Йогурт | 120 г |
| Свежая мята | 5 г |
| Мирин | 10 мл |
| Мед | 25 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Помидоры | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Помидор нарезать небольшими кусочками и отправить вариться в 200 мл разогретого растительного масла на медленном огне в течение 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Филе палтуса сбрызнуть оливковым маслом, посолить и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 8 минут.
- 3
Апельсин ножом очистить от кожуры, вырезать дольки, избегая белых пленок. Тонко нарезать фенхель, редис и огурец. Смешать.
Инструменты
Нож шефский - 4
Венчиком смешать мед, растительное масло, сок из остатков апельсина и лимонный сок. Заправить салат из фенхеля.
- 5
Йогурт смешать с мирином и измельченной мятой, посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
На тарелку выложить готовую рыбу, полить йогуртовой заправкой, рядом положить салат и кусочки помидоров.
