Автор рецептаИрина Козловских
История рецепта
Панир - это индийское блюдо, нечто среднее между домашним творогом и брынзой.
Это единственный вариант сыра, который я готовлю, потому что:
- я точно знаю, что положила в состав: только молочные продукты и иногда соль или травы. никаких растительных жиров, хлористого кальция и влагоудерживающих компонентов
- при его изготовлении не образуется мусора. упаковку от молока и сметаны можно сдать на переработку.
- это дешевле, чем покупать сыр в магазине. в среднем 1 кг обходится в 200 рублей
- он очень вкусный, ем его как десерт, иногда добавляю в овощной салат. 
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 2 л |
| Сметана 20%-ная | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко и сметану соединить в глубокой кастрюле и нагреть до комнатной температуры
- 2
Поставить кастрюлю на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании
- 3
Когда белок свернется и отделится от сыворотки, снять кастрюлю с огня и процедить массу через марлю.
- 4
Хорошо отжать полученный сыр, при желании добавить соль и специи, охладить.
