Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цветная капуста | 1 головка |
| Оливковое масло | ¾ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Каперсы | 0.3 стаканов |
| Сухарики | ¾ стаканов |
| Перец чили хлопьями | ¾ стаканов |
| Сливочное масло | 10 чайных ложек |
| Горчица | ½ стаканов |
| Мелко рубленный чеснок | 6 зубчиков |
| Паста паппарделле | 30 г |
| Укроп | 3 веточки |
Инструкция приготовления
- 1
Нагрейте духовку с подачей горячего воздуха сверху.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Перемешайте цветную капусту (соцветья со стеблями) и отправьте ее в духовку минут на 8-10, пока она не подрумянится и не станет мягкой.
- 3
Нагрейте на сковороде с тонким дном оливковое масло. Обжарьте каперсы до хрустящей корочки в течение 6-8 минут.
- 4
С помощью шумовки переложите каперсы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Теперь в течение 3 минут обжарьте до хрустящей корочки гренки с перцем чили. Выложите на тарелку.
Инструменты
Бумажные полотенца - 5
Протрите сковороду и нагрейте на ней сливочное масло до золотисто-коричневого цвета, примерно 6-8 минут. Добавьте к нему соль, перец и горчицу.
- 6
Положите оставшееся масло на другую сковороду и поджарьте цветную капусту со стеблями, чесноком, солью и перцем до золотистого оттенка. Около 6-8 минут.
- 7
Приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде (около 7 минут). Слейте пасту и добавьте ее в сковороду с цветной капустой, всыпьте половину гренок и переложите на тарелку, смешайте с маслом и горчицей.
- 8
Подавайте с каперсами, тертым пармезаном и цветной капустой. Приятного аппетита!
