Автор рецептаАнтонина Сапрыкина
История рецепта
Пастуший пирог – это традиционные блюда шотландской кухни. Как видно из названия, пирог ели шотландские пастухи, по видимому тогда, когда уходили пасти овец на целый день, поскольку сочетание мяса и картофеля является довольно сытным. Настоящий пастуший пирог делается на основе бараньего фарша или фарша из мяса ягнёнка, но за неимением или индивидуальной непереносимостью оного с лёгкостью может быть заменён на любой другой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 700 г |
| Говяжий фарш | 1 кг |
| Молоко | 200 мл |
| Сливочное масло | 15 г |
| Сушеный розмарин | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сладкий красный лук | ½ штук |
| Оливковое масло | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее размороженный фарш (можно взять любой, по вашему желанию) посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным луком и сушеным розмарином, обжарить на сковороде до готовности на оливковом масле. Если не хотите добавлять лишний жир, просто потушите фарш до готовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Вымытый и очищенный картофель положить в кипящую воду, отварить до готовности, размять в пюре, добавив молоко и сливочное масло. Для того, чтобы пюре лучше держало форму и покрылось румяной корочкой, вмешать 1 куриное яйцо, но это совершенно не обязательно.
- 3
Выложить фарш в форму, смазанную маслом (я в данном случае не кладу пергаментную бумагу, с маслом вкуснее), разровнять, сверху выложить картофельное пюре.
- 4
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Так как все ингредиенты уже готовы (В СЛУЧАЕ, ЕСЛИ ВЫ НЕ ДОБАВЛЯЛИ СЫРОЕ ЯЙЦО!), то остается только запечь пюре до корочки 20 минут.
