Автор рецептаСветлана Елисеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Печень | 600 г |
| Яблоко | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Бальзамический уксус | 4 столовые ложки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Топленое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Розмарин | 1 веточка |
Инструкция приготовления
- 1
Каждую печенку разрезать пополам, сбрызнуть все 1 ст. л. бальзамического уксуса и приправить перцем.Дать постоять 7–10 минут
- 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте средними кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В большой сковороде с толстым дном разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 минут.
- 4
Уменьшить огонь до слабого, положить к луку яблоки и готовить еще 10 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавить оставшийся бальзамический уксус и мед, готовить еще 5–7 минут, соус должен слегка загустеть. Снять с огня, сохранять теплым.
- 5
В чистой глубокой сковороде разогреть 2–3 ст. л. топленого масла.
- 6
Обвалять печенку в муке, щедро приправленной солью и перцем, лишнюю муку стряхните. Обжаривать печенку партиями –так, чтобы она размещалась свободно и быстро обжаривалась, а не тушилась в собственном соку, по 2 минуты с каждой стороны. Готовую печенку переложить в сковороду с соусом.
Инструменты
Сеялка для муки - 7
Когда вся печенка готова, очень аккуратно перемешать ее в сковороде с луково-яблочной смесью, посолив и поперчив. Перед подачей дайте постоять 5–7 минут, неплотно накрыв фольгой.
- 8
Подавать, посыпав листочками розмарина.
