Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Печеночный паштет с тыквой

Автор: Светлана Карпушина
Готовить:30 минут
4 порции
Изображение отсутствует

Автор рецептаСветлана Карпушина

Легкая во всех отношениях, вкусная и полезная закуска, которую можно готовить на завтрак хоть каждый день или подать в виде брускетт на поджаристом хлебе гостям. Тыква в этом рецепте разбавляет союз сала и печени и делает его более легким и воздушным.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность654.3 ккал
Белки20.3 г
Жиры50.3 г
Углеводы32.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Говяжья печень300 г
Лук2 штуки
Тыква150 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сало100 г
Подсолнечное масло100 мл
Деревенский хлеб200 г
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    Очистить печень от пленок. Нарезать ее небольшими кусками.

  2. 2

    Подготовить тыкву и нарезать ее небольшими кусками.

  3. 3

    Очистить лук и разрезать на четвертинки.

  4. 4

    Нарезать сало небольшими кусками.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  5. 5

    Налить масло на сковородку, положить в сковороду сало. Когда сало немного начнет отдавать жир, добавить в сковороду все остальные ингредиенты.

  6. 6

    Томить на медленном огне 20 минут. Если будет мало жидкости от лука и тыквы, можно добавить 2 ложки воды. Попробовать на готовность тыкву. Она должна быть мягкой.

  7. 7

    Переложить все ингредиенты в емкость. Измельчить все блендером до однородной массы. Не должно быть крупинок. Посолить и поперчить по вкусу.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер
  8. 8

    Выложить паштет в форму и оставить остывать. После остывания отправить паштет в холодильник.

  9. 9

    Подавать паштет с деревенским хлебом

Совет по рецепту

Чтобы паштет получился более нежным, нужно предварительно замочить печень в молоке на пару часов: так из нее уйдет лишняя горечь. Перед подачей можно посыпать паштет гранатом и кинзой: зерна будут взрываться во рту и освежать рецепторы, а кинза здорово сыграет на контрасте с печенкой.
0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Тарамасалата
ТарамасалатаЕда
Готовить:10 минут
10 порций
Фотография рецепта Паштет из шампиньонов с белым вином
Паштет из шампиньонов с белым виномЕда
Готовить:40 минут
10 порций
Фотография рецепта Паштет «Деликатесный»
Паштет «Деликатесный»Матильда Огурцова
Готовить:1 час 30 минут
6 порций
Фотография рецепта Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печениЕда
Готовить:2 часа
20 порций
Фотография рецепта Форшмак из печени трески
Форшмак из печени трескиЕда
Готовить:20 минут
6 порций
Фотография рецепта Запеканка из гречки с печенкой
Запеканка из гречки с печенкойЕда
Готовить:2 часа
8 порций
Фотография рецепта Грибная икра
Грибная икраАлёна Казавчинская
Готовить:1 час
1 порция
Фотография рецепта Тушеная куриная печень
Тушеная куриная печеньВалентина
Готовить:50 минут
5 порций