Энергетическая ценность на порцию

Калорийность648.2 ккал

Белки29.8 г

Жиры55.8 г

Углеводы6.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Говяжий стейк	150 г
Черный перец горошком	2 чайные ложки
Растительное масло	2 столовые ложки
Яблочный уксус	2 столовые ложки
Сметана	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Черный перец горошком растолочь в ступке. Свежемолотый перец отличается фантастическим ароматом и вкусом.
2
Перец из ступки выложить на донышко и вдавить его в мясо. Перевернуть и повторить.
Инструменты
Пестик и ступка
3
В сковороде на быстром огне хорошенько разогреть растительное масло.
Инструменты
Сковорода чугунная
4
Обжарить стейк на масле. С каждой стороны — по 3–5 минут, в зависимости от того, какой стейк нужен, слабой, средней прожарки или готовый. Не прокалывать стейк вилкой (можно только прижать). Важно сохранить сок внутри мяса.
5
Стейк выложить на тарелку и дать ему отдохнуть. А в это время приготовить соус. Влить в сковороду (оставленную на огне после жарки мяса) яблочный уксус. Деревянной лопаточкой снять со дна остатки мяса и перец.
6
Добавить к уксусу сметану и прогреть ее. Снять с огня, когда сметана начнет пузыриться.
7
Полить готовым соусом стейк.
8
Подавать перечный стейк с отварным картофелем или свежим салатом.

Совет по рецепту

Перечный стейк — отличное блюдо, для которого нужен только хороший кусок качественного мяса и черный перец горошком. Блюдо простое, но при его приготовлении нужно соблюдать некоторые правила.