Автор рецептаAnna Kraus
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 200 г |
| Перловая крупа | 100 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для своих рецептов использую перловую крупу из Германии, т.к. она требует небольшого количества времени для приготовления. Если нет такой под рукой, то советую заранее перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. С набухшей крупы слить воду, залить свежей водой (3 стакана) и томить около 40-60 минут на медленном огне.
- 2
Мясо промыть и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать четвертинками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В сотейнике или другой толстодонной кастрюле разогреть 3 столовых ложки растительного масла. Выложить мясо и обжаривать, периодически помешивая, около 5 минут (мясо должно пустить сок).
Инструменты
Сотейник - 4
Добавить лук, морковь, немного посолить, перемешать и готовить около 5 минут.
- 5
Влить воду, чтобы она покрывала мясо с овощами, и тушить около 1,5 часов, периодически помешивая, на медленном огне. Готовое мясо должно быть мягким и легко разделяться на волокна.
- 6
За 15 минут до готовности мяса, добавить лавровый лист, свежемолотый черный перец и перловую крупу. Перемешать и довести до готовности.
- 7
Удалить из каши лавровый лист. По вкусу посолить, поперчить и добавить рубленную петрушку. Готовой перловой каше с говядиной дать настояться около 15 минут под крышкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
