Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 50 мл |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Сливки | 300 мл |
| Сухой сидр | 200 мл |
| Очищенные креветки | 250 г |
| Филе морского окуня | 450 г |
| Филе окуня | 125 г |
| Горох | 50 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Слоеное тесто | 375 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите масло в кастрюле. Добавьте муку и готовьте несколько минут на среднем огне, пока смесь не превратится в густую пасту. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая, пока у вас не получится однородный густой соус. Медленно вливайте сидр, постоянно помешивая. Уберите с огня.
- 2
Добавьте креветки, оба вида морского окуня, горох, зеленый лук и петрушку. Переложите смесь в полуторолитровое блюдо для запекания. Остудите.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Намочите края блюда для запекания водой, чтобы тесто прилипало. Затем раскатайте тесто и положите сверху. Нажмите на концы теста, чтобы оно прилипло. Отрежьте лишнее тесто, выступающее за края блюда, и используйте обрезки, чтобы украсить пирог. Чтобы узоры прилипли, смачивайте их водой. Заверните пирог в пленку, а затем – в фольгу. Поставьте в морозилку до тех пор, пока он не понадобится.
Инструменты
Скалка - 4
За день до того как вам нужно будет запечь пирог, разморозьте его в холодильнике, оставив там на ночь. Нагрейте духовку до 200 °С (180 °С с использованием конвенции или 6 для газовой духовки). Смажьте тесто взбитым яйцом. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара. Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки.
Инструменты
Силиконовая кисть
