Автор рецептаFunny Cabany
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 11 штук |
| Пшеничная мука | 220 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Вода | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Лук-порей | 50 г |
| Растительное масло | 25 мл |
| Сырная косичка | 25 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Яичный желток | 1 г |
| Молоко | 10 мл |
| Сыр чеддер | 320 г |
| Сельдерей | 80 г |
| Зеленый лук | 15 г |
| Копченая паприка | по вкусу |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Вяленые помидоры в масле | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смешайте сливочное масло с 2 яйцами, добавьте воду, соль и муку. Замесите гладкое тесто, затем заверните его в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Кролика промойте под проточной водой, нарежьте крупными кусками. Сложите в кастрюлю куски кролика и залейте холодной водой. Варите на медленном огне 1 час. После закипания снимите пену.
Инструменты
Нож шефский - 3
Вареного кролика достаньте из кастрюли и остудите. Мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
- 4
Сыр натрите на мелкой терке. Сливки разогрейте на огне, как только начали появляться первые пузырьки, добавьте к ним тертый сыр, продолжайте варить на медленном огне, постоянно помешивая, до получения соуса однородной консистенции.
Инструменты
Терка ручная - 5
В соус добавьте 1 яйцо, молоко, нарезанный лук порей, сливочное и растительное масло, яичный желток, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его. Перенесите тесто в форму и сформируйте бортик. Слегка проколите вилкой дно, это позволит при выпекании выходить пару. Так тесто не будет пузыриться, и поверхность останется ровной. Тесто в форме уберите на 20-30 минут в морозилку, а затем выпекайте его 10 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Скалка - 7
На готовый корж выкладывайте начинку и залейте соусом. Выпекайте еще 10-15 минут.
- 8
Для приготовления яйца пашот вскипятите небольшое количество воды, убавьте огонь до минимума. Добавьте пару капель уксуса. Разбейте и опустите яйцо в едва кипящую воду и варите 3,5 минуты. Проделайте со 8 яйцами.
- 9
Вяленые томаты превратите в пасту с помощью блендера.
Инструменты
Блендер - 10
Выкладывайте кусок пирога на тарелку, сверху яйцо пашот и полейте соусом чеддер. Для украшения выкладывайте ложку пасты из вяленых помидоров, нарезанный сельдерей и зеленый лук, добавляем молотый перец и соль, посыпаем тертым Пармезаном.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
