Автор рецептаЕда
Писто — испанская версия рататуя и шакшуки одновременно: сначала тушат овощи, а потом в них разбивают яйца так, чтобы желток остался целым. Можно приготовить его и без яиц, тогда писто подают с хлебом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 2 штуки |
| Баклажаны | 1 штука |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сушеный тимьян | по вкусу |
| Сушеный розмарин | по вкусу |
| Оливковое масло | 90 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Нарезать баклажан небольшими кубиками.
Инструменты
Бумажные полотенца
2Выложить на бумажные полотенца, посолить и оставить на 10 минут.
3Остальные овощи нарезать так же, как баклажан. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и перцы до мягкости в течение 12–14 минут на среднем огне.
4Затем добавить измельченный чеснок, жарить 30 секунд.
5Добавить помидоры, тимьян и розмарин, перемешать и оставить на среднем огне на 10 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6В отдельной сковороде обжарить баклажан на небольшом количестве оливкового масла в течение 4–5 минут. Переложить баклажан в чистую посуду.
7В той же сковороде обжарить цукини, также 4–5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8Добавить обжаренные цукини и баклажан к овощам, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
9Добавить сахар, соль и перец по вкусу, перемешать, сделать в овощной массе углубления и разбить в них яйца так, чтобы желток остался целым.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
10Накрыть крышкой и готовить еще 4–5 минут, пока белок не схватится.
