Автор рецептаЛизонька
Вариация классического еврейского рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белый лук | 300 г |
| Куриный жир | 2 столовые ложки |
| Перловая крупа | 2 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Куриный бульон | 950 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Наполнить большую кастрюлю водой и вскипятить. Добавить лук и опустить на одну минуту, пока не начнет отпадать шелуха. Осушить на шумовке и опустить в холодную воду. Порезать кольцами и отложить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогреть жир в большой кастрюле на среднем огне, пока не станет горячим, но не начнет дымиться. Добавить перловку, готовить, часто помешивая, пока крупа не потемнеет и не станет ароматной, около 15-20 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Добавить бульон и отложенный лук. Довести до кипячения, затем уменьшить огонь до минимума. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить, пока крупа не станет нежной, но упругой, и вся жидкость не впитается; около 40 минут. Eсли вся жидкость впиталась, но крупа все еще не готова, добавьте несколько ложек воды или бульона. Подавать горячим.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
