Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис девзира | 1 кг |
| Баранина на кости | 1 кг |
| Курдючное сало | 400 г |
| Желтая морковь | 1 кг |
| Репчатый лук | 100 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Куриное яйцо | 10 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить вкрутую десять крупных яиц. Залить горячие яйца холодной водой, дать постоять пять минут и аккуратно, стараясь не порвать белок, очистить от скорлупы.
- 2
Сделать ферганский плов, следуя <a href="http://eda.ru/recipe/13859/">рецепту</a>, вплоть до пятого пункта. После того как в курдючном жире будет обжарено мясо с овощами, сгрести все это в одну сторону на стену казана, а на дне в жире обжарить вареные яйца, переворачивая их, чтобы вся их поверхность покрылась золотистой патиной. Тогда накрыть их мясом и овощами, залить водой и дальше следовать рецепту.
- 3
Вынуть яйца до того, как будет добавляться рис. Когда же рис уже будет почти готов, выложить яйца поверх него, накрыть крышкой и настаивать на минимальном огне еще двадцать минут.
- 4
Перед подачей разрезать яйца пополам и подавать вместе с пловом.
