Автор рецептаDaria Kay Flavors
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Корень сельдерея | 1 штука |
| Овощной бульон | 0.8 л |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зеленая паста карри | 2 чайные ложки |
| Кокосовое молоко | 100 мл |
| Креветки | 14 штук |
| Имбирь | 4 чайные ложки |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Яблочный уксус | 1 чайная ложка |
| Свежемолотый черный перец | на кончике ножа |
| Сушеный перец чили | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Корень сельдерея помыть, очистить от кожуры и нарезать на средние кубики. Креветки предварительно замариновать в имбире и оливковом масле (1 ст.л.), по желанию можно добавить перец чили.
Инструменты
Нож шефский - 2
Залить бульоном или водой, чтобы она слегка прикрывала корень сельдерея, и поставить на огонь.
- 3
Когда вода вскипит, убавить огонь, посолить и варить примерно 15–20 минут. Готовый сельдерей легко продавливается вилкой.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 4
Слить воду, добавить чеснок (через пресс), пасту грин-карри и кокосовое молоко и пробить до однородности.
Инструменты
Блендер - 5
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и быстро обжарить креветки. Время приготовления креветок зависит от их размера.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 6
По желанию можно сделать соус. Он подойдет как к салату из зелени и овощей, так и для пюре. Соединить 2 столовые ложки оливкового масла, сок лайма, щепотку соли, перца и 1 чайную ложку яблочного или гранатового уксуса, хорошо перемешать. Достаточно 2–3 чайных ложек для пюре на порцию. Остальное можно хранить в банке в холодильнике несколько дней и использовать для салатов.
- 7
Подавать порционно пюре с креветками и соусом.
