Автор рецептаAlexander Barybin
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 800 г |
| Баклажаны | 1 кг |
| Помидоры | 200 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Твердый сыр | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на некрупные кубики.
- 2
В глубокий сотейник налейте масло, положите нарезанное мясо, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте резаные помидоры и оставьте тушиться 45–50 минут.
- 3
Тем временем подготовьте овощи. Баклажаны вымойте и порежьте крупными кусочками, морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке, зубчики чеснока порубите пластинками, луковицу нашинкуйте мелко.
- 4
Сыр потрите на крупной терке. В сотейник с говядиной добавьте морковь,баклажаны, лук и перемешайте. Приправьте солью, перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20–25 минут. Добавьте чеснок и перец, перемешайте. Попробуйте на вкус. Сбалансируйте солью или при необходимости добавьте сахар (чтобы сгладить кислоту от помидоров).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Прогрейте несколько минут, отключите огонь. Аккуратно, чтобы не обжечься, переложите рагу в огнеупорные порционные формы, посыпьте сверху сыром.
- 7
Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов под гриль до образования румяной сырной корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
