Энергетическая ценность на порцию

Калорийность320.1 ккал

Белки11.8 г

Жиры22.8 г

Углеводы18.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Баклажаны	1 штука
Помидоры	2 штуки
Творог	100 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Сушеный базилик	щепотка
Сушеный розмарин	щепотка
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 столовые ложки
Вода	1 стакан
Репчатый лук	1 головка

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут

1
Нарезаем очищенные баклажаны и помидоры кубиками со стороной примерно 1 см. Лук мелко нарезаем, чеснок давим или крошим ножом. В отдельной посуде баклажаны обильно посыпаем солью и даем постоять 15–20 минут, чтобы сошла горечь. По прошествии этого времени сливаем образовавшуюся жидкость, а баклажаны хорошо промываем водой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Нагреваем глубокую сковороду на среднем огне, выливаем на нее оливковое масло и добавляем туда чеснок, лук и сухие травы (базилик, розмарин). Пассеруем около 5 минут, затем добавляем помидоры с баклажанами и заливаем водой (примерно полчашки). Солим (не забываем, что баклажаны уже немного просолились), перчим и оставляем готовиться под крышкой. По мере приготовления подливаем воду (у вас уйдем примерно 1 стакан, но может и больше).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Когда мы видим, что овощи почти готовы (примерно через 15–20 минут), добавляем творог и оставляем на огне еще пару минут. Затем снимаем.

Совет по рецепту

Можно использовать как самостоятельное блюдо, гарнир или соус к пасте. Хорошо сочетается с говядиной и пармезаном. Можно использовать и свежие травы. Иголки розмарина (примерно одна четверть — половина со стебля) мелко нарезать и пассеровать вместе с луком и чесноком, как и здесь, а вот базилик добавлять только в конце или как украшение готового блюда.