Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 4 столовые ложки |
| Сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красное сухое вино | ½ стаканов |
| Свежие шампиньоны | 230 г |
| Говяжий бульон | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Свежий тимьян | 2 стебля |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте мясо небольшими кусочками, переложите в миску, посыпьте 2 столовыми ложками муки и хорошо перемешайте.
- 2
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и обжарьте мясо порциями до румяной корочки, выкладывая на тарелку.
- 3
В эту же сковороду добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Пассеруйте 2 минуты на небольшом огне. Добавьте грибы целиком и готовьте еще 2 минуты. Влейте бульон и вино, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и добавьте мясо. Сделайте маленький огонь и добавьте веточки тимьяна. Накройте крышкой и тушите 35-40 минут.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 4
В миске смешайте 2 ложки муки и немного воды. Добавьте, перемешивая, в мясо. Готовьте еще примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Выключите огонь и оставьте рагу на 15-20 минут до подачи.
