Книга рецептов
Добавить
Рагу из языка
порции: 4ГОТОВИТЬ:
3 часа
3 часа
41
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
332
17
22
17
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
1 головкаТелячий язык
450 гМорковь
1 штукаСтебель сельдерея
1 штукаЛавровый лист
4 штукиГвоздика
1 штукаСоль
1½ чайные ложкиЧерный перец горошком
2 чайные ложкиСливочное масло
40 гКрасный лук
1 головкаЧеснок
6 зубчиковПомидоры
2 штукиОрегано
½ пучкаИнструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Нарезать репчатый лук на четвертинки, крупно нарезать морковь и сельдерей.
3Положить язык в большую кастрюлю с кипящей водой.
4Добавить лук, морковь и сельдерей, бросить туда же лавровый лист, гвоздику, перец горошком, добавить соль. Варить 1,5–2 часа до мягкости.
5Затем вынуть язык, переложить его в ледяную воду и очистить, а бульон процедить и отставить.
6Мелко нарезать красный лук и помидоры.
7В большом сотейнике растопить сливочное масло, добавить красный лук и помидоры, тушить, помешивая, 10 минут.
8Добавить раздавленный через пресс чеснок и тушить еще 2 минуты.
9Затем положить язык, влить 200 мл бульона (оставшийся бульон можно использовать для супа), поварить все вместе минут 8, добавить орегано и снять с огня.
10Подавать рагу из языка горячим с белым рисом.
популярные запросы:
Комментарии (1):
0
вкусно получилось, правда в описании процесса приготовления я не нашла, когда добавлять помидоры, добавила после чеснока, немного протушила, и далее по рецепту.
Читайте также:
Похожие рецепты
