Автор рецептаHanna Otchyk
История рецепта
Было так вкусно, что мы забыли сфотографировать. Вот и вся история!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лисички | 300 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Зеленый лук | 5 стеблей |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотая паприка | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лисички нужно перебрать, очистить от приставучих хвойных иголок и вымыть. Маленькие красивенькие лисички до 3 см пойдут целиком. Крупных зверей надо разделить на кусочки.
Инструменты
Нож керамический - 2
В глубокой сковороде с толстым дном на умеренно-высоком огне разогреть масло. Я стараюсь использовать его поменьше, двух ложек вполне достаточно для обогащения вкуса и консистенции.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
В разогретое масло добавить лисички. Обжаривать минут 15, периодически помешивая.
- 4
Между тем подготовить баклажаны. Очистить их и нарезать кусочками наиболее вам удобной и приятной формы и объёмом 1 см3. Не нужно их замачивать и избавлять от семечек, пусть приятно горчат.
Инструменты
Нож керамический - 5
Забросить баклажаны к лисичкам и обжаривать всё вместе ещё минут 5. Жидкости быть не должно. Как она выпарится, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой. Следить за готовностью по баклажанам.
- 6
Промыть и накрошить зелёный лук. Когда баклажаны обмякнут и будут местами ещё бодрящимися, но в основном потемневшими, пора забрасывать и лук. Солить и приправлять нужно в этот момент.
- 7
Минут через десять всё закончится — и пора будет трапезничать. Подавать лучше всего с молодым картофелем, сваренным в мундире.
