Автор рецептаAlff2000
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 750 г |
| Копченая грудинка | 6 кусков |
| Консервированные помидоры | 2 ½ кг |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Паста ригатони | 600 г |
| Белое вино | 250 мл |
| Рубленая петрушка | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину порезать на 6-12 кусков
Инструменты
Нож шефский - 2
Очистить и хорошо отбить куски говядины, положить на каждый кусок измельченную петрушку, кусочек грудинки, немного измельченного чеснока, соль и перец. Завернуть рулетики и закрепить их с помощью деревянных зубочисток.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Разогреть оливковое масло в сковородке. Выложить рулетики и подрумянить их со всех сторон. Влить стакан белого вина. Когда оно выпарится, выложить на сковородку очищенные помидоры и оставить тушиться на слабом огне с закрытой крышкой около 2 часов, пока мясо не станет мягким. Посолить и поперчить рагу.
- 4
Приготовить ригатони до состояния аль денте (чуть твердоватые), слить воду и смешать с соусом и мясом.
Инструменты
Кастрюля для пасты
