Автор рецептаBig Green Egg Grill.ru
История рецепта
Существует множество способов приготовления свиных ребрышек, но в этом рецепте мы решили заранее не мариновать и не натирать их, а во время приготовления обмазывать их соусом барбекю собственного приготовления !
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные ребра | 1 ½ кг |
| Красный лук | 1 штука |
| Вустерширский соус | 50 мл |
| Кетчуп | 150 г |
| Красный винный уксус | 50 мл |
| TABASCO® | по вкусу |
| Коричневый сахар | 50 г |
| Вода | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сухая горчица | ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюльке.
- 2
Доведите до кипения на среднем огне, дайте медленно покипеть около 15 минут.
- 3
Снимите кастрюльку с огня, приправьте соус перцем и солью.
- 4
При помощи чайной ложки аккуратно отделите от ребрышек мембрану (мембрану на полой стороне ребрышек). Поддев ложкой один уголок мембраны, потом вы сможете легко отделить всю мембрану руками.
- 5
Приправьте ребрышки солью и перцем.
- 6
Включите гриль Big Green Egg, поместите в него подставку и установите температуру в 120 градусов.
Инструменты
Гриль - 7
Когда гриль нагреется до вышеуказанной температуры, слегка приподнимите подставку и распределите по раскаленным углям вымоченные щепки Cherry Wood Chips.
- 8
Поместите на подставку прямоугольный поднос , налейте в него воды и поместите в гриль решетку из нержавеющей стали.
- 9
Вставьте V-образную решетку, положите на нее ребрышки и смажьте их соусом барбекю. Закройте крышку гриля.
- 10
Смазывайте ребрышки соусом каждые 15 минут.
- 11
В зависимости от их толщины, ребрышки будут готовы примерно через 2,5 часа. Готовые ребрышки легко отделяются друг от друга.
