Автор рецептаИлья Барсов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 500 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Молоко | 1 мл |
| Соль | 5 г |
| Свежие листья орегано | ½ г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Майоран | ½ г |
| Филе соленой сельди | 200 г |
| Слабосоленая семга | 200 г |
| Стебель сельдерея | 50 г |
| Сметана 20%-ная | 40 г |
| Салат айсберг | 150 г |
| Майонез | 30 г |
| Дижонская горчица | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Салат радиккьо | 50 г |
| Растительное масло | 120 мл |
| Лимонная цедра | 5 г |
| Столовый хрен | 20 г |
| Зеленый лук | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель очистить от кожуры, удалить глазки.
- 2
Холодное молоко развести пополам с ледяной водой.
- 3
Картофель натереть на «бабкиной» терке в молочную смесь. Оставить в жидкости на 4 минуты.
- 4
Салат айсберг, зеленый лук и радиккьо нарезать и заправить смесью майонеза и сметаны, приправить цедрой лимона, дижонской горчицей и готовым хреном. Перемешать и оставить пока в холодильнике.
Шпаргалка
Как подготовить салат айсберг - 5
Замоченный натертый картофель отжать от жидкости. Добавить яйца, муку, соль, травы. Замесить однородную массу.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Жарить в виде оладий на тяжелой сковородке с растительным маслом, добиваясь золотой румяной корочки. Откладывать готовые решти на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
- 7
На блюде посередине разместить салат. Вокруг зазместить решти. На них выложить ломтики рыбы. Посыпать мелко нарезанным укропом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
