Энергетическая ценность на порцию

Калорийность825.5 ккал

Белки50.9 г

Жиры52.8 г

Углеводы37.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Растительное масло	200 мл
Пшеничная мука	200 г
Соль	30 г
Речная рыба	1 кг

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Рыбу чистим и потрошим. Солим и перемешиваем в кастрюле, либо другой подходящей посуде.
Шпаргалка
Как почистить рыбу с помощью рыбочистки
2
На раскаленую сковороду наливаем масло. Рыбу обваливаем в муке и кладем на сковороду.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Сразу же делаем огонь на минимум. И жарим на одной стороне около 10–15 минут. Процесс долгий и желательно использовать две сковороды. Но при такой жарке мука не подгорит. Рыба будет хрустящей и золотистой без запаха горелой муки.

Совет по рецепту

Я люблю либо мелкого карася, либо окуня. Чтобы окунь чистился легко, есть несколько вариантов. Прижать хвост и потянуть за голову до хруста. Ошпарить кипятком. Но самый хороший — это заморозить его, и дать чуть оттаять. Тогда чешуя будет легко чиститься. Ну, а если у вас в семье есть рыбаки и привезли уже замороженного окуня с зимней рыбалки, то и морозить его не надо.