Энергетическая ценность на порцию

Калорийность577.3 ккал

Белки58.1 г

Жиры34.3 г

Углеводы9.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Говяжий стейк	300 г
Сливочное масло	10 г
Розмарин	2 г
Репчатый лук	20 г
Растительное масло	20 мл
Чеснок	5 г
Свежемолотый черный перец	3 г
Молотый красный перец	2 г
Соль	2 г
Петрушка	3 г
Сливки	100 мл

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
Стейк из мраморной говядины приправляется солью, черным молотым перцем, смазывается с двух сторон «заправкой на гриль» (масло растительное, смешанное с чесноком и розмарином) и жарится на гриле. При подаче смазывается с двух сторон топленым сливочным маслом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Подается с перечным соусом. Для этого в растительном масле обжаривается репчатый лук с дробленым черным перцем, добавляются жирные сливки, соль, красный перец, слегка выпаривается и измельчается блендером до однородной массы. Украшается блюдо веточкой петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук

Совет по рецепту

«Рибай» — это английское название, по-русски — «толстый край». Это отруб из передней части туши с 5 по 12 ребро. Рецепт Павла Галковского, бренд-шефа сети ресторанов «Колбасофф» и «Мамина паста».