Автор рецептаМарина Спицина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 ½ кг |
| Сливочное масло | 150 г |
| Рыба | 750 г |
| Копченая пикша | 1 кг |
| Обезжиренное молоко | 500 мл |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Молотый белый перец | 2 чайные ложки |
| Замороженный зеленый горошек | 125 г |
| Пшеничная мука | 75 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сыр чеддер | 125 г |
Инструкция приготовления
- 1
Перед началом готовки сыр натереть на терке, яйца сварить в крутую.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Когда картофель сварится, слить воду и размять с 75 граммами сливочного масла. Можно добавить приправы по вкусу.
- 3
Молоко вылить в кастрюлю, добавить рыбу, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, затем убавить и тушить рыбу. Рыбу выложить в тарелку, молоко вылить в отдельную посуду без лаврового листа и горошка.
- 4
Пока готовится рыба, замороженный горох залить кипятком. Разогреть духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Растопить оставшиеся 75 грамм сливочного масла в кастрюле и перемешать с мукой, чтобы сделать заправку для соуса.
- 6
В смесь масла с мукой постепенно влить оставшееся рыбное молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Посыпать большей частью тертого сыра (оставить, чтобы посыпать сверху пирог) и горошком.
- 7
Рыбу выложить на жаростойкое блюдо (3-х литровое), сверху полить большей частью соуса (используйте шпатель, чтобы разровнять равномерно). Яйца порезать на кусочки и выложить сверху на рыбу. Затем выложить картофельное пюре и разровнять. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку (разогретую до 190 градусов). Выпекать в течение 20–40 минут (в зависимости от духовки).
