Автор рецептаBig Green Egg Grill.ru
История рецепта
При помощи гриля Big Green Egg любой ингредиент можно приготовить самыми разнообразными способами. Наше первое специальное меню посвящено свинине, которая является одним из наиболее популярных и универсальных видов мяса. Свинина служит для приготовления множества вкуснейших блюд. Мы купили свинину в мясной лавке и на гриле Big Green Egg приготовили из этой прекрасной свинины три вкуснейших блюда.
Рулет вырезка из свиного плеча с абрикосами
Ребрышки под соусом барбекю
Хамон иберико медленного приготовления
гриль шашлык bbq ребрышки соус барбекю
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свинина | 1500 г |
| Дижонская горчица | 3 столовые ложки |
| Свежий шалфей | 1 пучок |
| Курага | 10 штук |
| Свежий тимьян | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Поместите мясо свиного плеча на разделочную доску (вдоль) и при помощи острого ножа вырежьте из него лист мяса толщиной 1,5 см, не доходя 2 см до края.
Инструменты
Нож керамический - 2
Приправьте мясо перцем и солью, смажьте верхнюю часть горчицей.
- 3
Разрежьте абрикосы и листья шалфея на мелкие полоски и распределите по мясу.
Инструменты
Нож керамический - 4
Заверните лист мяса в рулет и перевяжите веревкой. Между мясом и веревкой поместите веточки лимонного тимьяна.
- 5
Нагрейте гриль Big Green Egg с железной решеткой до 150 градусов. Поместите рулет на решетку и готовьте около 60 минут, пока мясо не будет готово, а температура внутри рулета не достигнет 63 градусов. Переворачивайте мясо каждые 10 минут.
Инструменты
Гриль - 6
Выньте свинину из гриля и заверните в алюминиевую фольгу, чтобы оно продолжило готовиться еще 30 минут.
- 7
Нарежьте рулет на кусочки шириной 1,5 см.
Инструменты
Нож керамический - 8
К такому мясу отлично подходит сладкий картофель и жареные на гриле кукурузные початки.
