Автор рецептаСветлана Вешнева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 12 штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Горчица | ½ стаканов |
| Бекон | 6 штук |
| Маринованные огурцы | 3 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 5 столовых ложек |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Сельдерей | 1 штука |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Говяжий фарш | 500 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Петрушка | 40 г |
| Картофель | 1 кг |
| Квашеная капуста | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Кусочки говядины посолите и поперчите. Лук нарежьте тонкими кольцами, огурцы примерно на четвертушки, ломтики бекона разрежьте пополам. Каждый кусочек говядины смажьте горчицей, выложите 1 кусок бекона, огурец и лук. Скатайте рулеты и закрепите зубочисткой.
- 2
В глубокой сковороде на среднем огне растопите 2 ст.л. сливочного масла. Небольшими партиями обжарьте рулеты со всех сторон. Выложите на тарелку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Оставшийся лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную морковь и сельдерей обжарьте на том же масле, затем влейте вино и готовьте 1-2 минуты, пока оно не выпарится. Добавьте бульон и лавровый лист. Рулеты положите в сковороду и томите на слабом огне около часа.
Инструменты
Нож керамический - 4
Готовые рулеты выложите на тарелку, достаньте зубочистки. Бульон слейте в миску. В сковороду добавьте оставшееся сливочное масло, растопите его на среднем огне и всыпьте муку. Готовьте, помешивая, около 2 минут. Затем влейте бульон и варите, помешивая венчиком, пока не загустеет. Готовые рулеты полейте получившимся соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте с картофелем и квашеной капустой.
