Автор рецептаЕвгения Барышева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе белой рыбы | 500 г |
| Сухой херес | 150 мл |
| Свежий имбирь | 100 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 100 г |
| Сладкий перец | 100 г |
| Перец чили | 10 г |
| Консервированный ананас | 150 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Крахмал | 150 г |
| Сладкий соус чили | 10 мл |
| Соевый соус | по вкусу |
| Анис (бадьян) | по вкусу |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Рисовый уксус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать рыбное филе небольшими кусочками и приправить сухим хересом. Натереть имбирь на терке. Отжать сок имбиря в рыбу. Оставить на 10 минут. Добавить сырой белок и крахмал. Перемешать.
- 2
Подготовить овощи. Очистить морковь и имбирь. Нарезать тонкими пластинками. Нарезать болгарский перец и зеленый лук небольшими фрагментами (2–3 см). Измельчить перец чили и чеснок. Нарезать ананас кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Обжарить рыбу до готовности в кипящем масле, периодически переворачивать. Выложить обжаренные кусочки на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Приготовить соус. Прогреть имбирь и чеснок на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Добавить жгучий и сладкий перец, морковь и сахар. Через 2 минуты добавить сладкий соус чили, херес, соевый соус и рисовый уксус. Выложить ананас и анис в сковороду.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 5
Посыпать зеленым луком соус и добавить растворенный в воде крахмал. Перемешать. Выложить рыбу в сковороду. Снять с огня через 3–4 минуты. Рыба в кисло-сладком соусе готова. На гарнир можно подавать жареный рис.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
