Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Филе семги | 300 г |
| Филе форели | 250 г |
| Филе трески | 250 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Шпинат | 150 г |
| Лимон | 1 штука |
| Вяленые помидоры | 7 штук |
| Маслины | 12 штук |
| Укроп | 1 пучок |
| Сливочное масло | 20 г |
| Корица | щепотка |
| Молотая паприка | щепотка |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Морская соль | по вкусу |
| Помидоры | 2 штуки |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Куркума | щепотка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Тмин | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбное филе отваривать в подсоленной воде 8‒10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.
- 2
Из лимона выжать сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Оливки разломить пополам и освободить от косточек.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 5
Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 6
Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.
- 7
Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.
- 8
Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.
- 9
Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.
- 10
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- 11
Чеснок почистить и мелко порубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 12
Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 13
Сладкий перец запечь на сковороде гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.
- 14
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.
- 15
Выложить запеканку на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками. Подавать пирог с шампиньонами.
